Полезные рецепты. Вторые завтраки

2022-07-10

2 моркови и половину яблока натереть на терке

Не рекомендуется людям с плохо зафиксированными зубными протезами!

Полезный салат оливье

Кто сказал, что наши любимые и потрясающе вкусные салаты нельзя сделать полезными? Это совсем не так! Полезный рецепт традиционного и столь любимого в России салата оливье позволит насладиться этим вкусом не только в праздники, но и каждый день!

Ингредиенты:

Яйца 2 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Морковь 2 шт.
Огурцы соленые 2 шт.
Фасоль стручковая по вкусу
Зелень

Заправка:

Натуральный йогурт 100 г
Соевый соус и горчица по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отварите, добавив соль и специи, остудите и нарежьте кубиками.
Отварите морковь, яйца и фасоль до готовности, нарежьте все ингредиенты кубиками.
Смешайте натуральный йогурт с соевым соусом и при желании с горчицей, по вкусу посолите.
Заправьте салат соусом и перемешайте.

Если вы пытаетесь ограничить потребление соли, то в этом рецепте не рекомендуется использовать соевый соус.

Бутерброд из ржаного хлеба с паштетом из куриной печени с овощами, корицей и свежими помидорами

Ингредиенты для паштета:

Куриная печень 600 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква 400 г
Палочка корицы 1 шт.
Специи по вкусу

Приготовление паштета:

Нарежьте лук, морковь и тыкву.
Печень освободите от лишних пленок и нарежьте небольшими кусочками.
На антипригарной сковороде обжарьте овощи 10 минут периодически помешивая.
Добавьте печень и готовьте ее помешивая 57 минут.
Затем добавьте все специи и немного воды (при желании можно заменить воду на красное вино или портвейн), посолите
и поперчите, тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
Затем выпарите лишнюю жидкость без крышки на сильном огне.
Измельчите массу в блендере, остудите и уберите в холодильник на 6-8 часов.

При таком количестве ингредиентов получается довольно много паштета. Можно оставить его в холодильнике и есть постепенно в течение нескольких дней.

Натуральный йогурт со свежими ягодами

Возьмите натуральный йогурт и добавьте свежих или замороженных ягод (по сезону). Украшайте с настроением!

Стакан простокваши и половина банана

Банан можно порезать кусочками или растереть вместе с простоквашей.

Бутерброд из ржаного хлеба с творогом или творожным паштетом и куриной пастромой

Творожный паштет

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 250 г
Петрушка, укроп по вкусу
Чеснок 1-2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Петрушку и укроп промойте, просушите на бумажном полотенце и измельчите. Если зелени нет под рукой, то можете и не использовать. Хотя с зеленью получается гораздо вкуснее.
Добавьте очищенный чеснок. Раздавите чеснок в давилке.
Добавьте соль, перец, творог, зелень. Еще раз взбейте до образования однородной массы.

При желании также можно добавить грецкие орехи. Для этого надо измельчить 50 г орехов и протереть их вместе с чесноком.

Пастрома

Пастрома – это невероятно вкусный и при этом простой и экономичный в приготовлении мясной деликатес. Рецепт пастромы пришел к нам из Румынии несколько веков назад. Изначально приготовление пастромы использовалось для более длительного сохранения мяса, однако в современном мире это уже полноценно новое и очень интересное блюдо.

Ингредиенты для пастромы:

Филе куриной грудки 2 шт. по 250 г
Специи по вкусу, чеснок
Растительное масло

Приготовление пастромы:

Соедините ваши любимые специи (например, молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок (его стоит заранее измельчить) и растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смажьте полученной смесью и оставьте минут на 30, можно и дольше.

Тем временем духовка разогревается до 250°С.

На противень, застеленный фольгой, выложите грудку (можно соединить 2 грудки вместе) и на 12 минут оставьте в духовке при той же температуре (если грудка больше, то на 15 минут – не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключите, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Можно также начать делать пастрому с вечера и оставить в закрытой духовке на ночь. Тогда с утра уже можно будет порадовать себя прекраснейшим бутербродом на завтрак!

Салат белковый

Ингредиенты:

Грибы 180 г
Куриное филе отварное 2 шт.
Яйцо 1 шт. + белок 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Творог 1,8% 100 г
Йогурт 0-1% 100 г
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите куриное филе и охладите его.
Лук поджарьте на сухой сковородке в течение пары минут.
Добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить на среднем огне, чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложите шампиньоны на тарелку и дайте им остыть.
Взбейте 1 яйцо и 2 белка, добавьте соль и испеките на сухой сковородке блин, остудите его и порежьте на продолговатые квадратики.
Сделайте заправку: творог смешайте с йогуртом, добавьте чеснок, соль и перец.
Порежьте куриное филе на маленькие кубики, добавьте охлажденные грибы с луком и порезанный на кусочки белковый блин.
Заправьте смесь готовой заправкой и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.

Бульон можно использовать для приготовления супа или выпить чашку теплого бульона в обед.